Latte evaporato è un prodotto a base di latte in scatola ottenuto da latte fresco. Il latte fresco utilizzato sarà ridotto di contenuto d'acqua. Questo tipo di latte è anche conosciuto come latte condensato senza zucchero.
Processo di produzione del latte evaporato iniziando con l'evaporazione del contenuto di acqua al 60 percento. Il latte che ha subito questa evaporazione non subisce una diminuzione del contenuto nutrizionale. Il contenuto di proteine e grassi nel latte evaporato può ancora essere digerito dal corpo. Anche il contenuto di calcio, fosforo e altri composti in questo tipo di latte è lo stesso del latte fresco.
Contenuto di nutrienti del latte evaporato
Ogni 100 ml di latte evaporato contengono 74 grammi di acqua, a parte questo ci sono ancora:
- 134 calorie
- 6,8 grammi di proteine
- 7,5 grammi di grasso
- 10 grammi di carboidrati
Minerali nel latte evaporato Questi includono calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. Intanto ci sono dei latticini evaporato fortificato con vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, vitamina B-12, vitamina A e acido folico. Mezzo bicchiere di latte evaporato può soddisfare circa il 30% del fabbisogno giornaliero di calcio.
Per chi ha intolleranza al lattosio, latte evaporato può essere una buona alternativa al latte, perché il processo di riscaldamento in questo tipo di latte scompone anche il lattosio in modo che il latte diventi più digeribile.
Fare il latte evaporato a casa
Latte evaporato spesso usato per preparare cibi o bevande dalla consistenza morbida, a causa del contenuto di grassi nel latte evaporato inferiore alla crema. Alcuni piatti che di solito utilizzano questo tipo di ingredienti a base di latte sono pasta, zuppa e budino. Latte evaporato Viene spesso utilizzato anche come miscela di caffè e tè.
Ora c'è molto latte disponibile evaporato pronto. Tuttavia, puoi anche crearne uno tuo nei seguenti modi:
- Scaldare 2 tazze (circa 500 ml) di latte liquido in una casseruola, a fuoco medio.
- Lasciar bollire continuando a mescolare.
- Dopo 10 minuti, o dopo che il volume del latte si è ridotto della metà, spegnere il fornello.
Inoltre, puoi anche usare il latte in polvere per fare il latte evaporato. È semplice. Mescolare il latte in polvere con l'acqua finché non si addensa, come la consistenza del latte evaporato generalmente. Puoi usare questa miscela in cucina.
In termini di nutrizione, il contenuto nutrizionale del latte evaporato Questo artificiale dipende dal latte liquido o in polvere utilizzato. Scegli latte liquido o latte in polvere che non contenga zuccheri e aromi aggiunti.
Latte evaporato ha un contenuto nutrizionale non molto diverso dal latte fresco, quindi può essere un'alternativa per soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio. Un altro vantaggio, il latte evaporato puoi usare per preparare una varietà di piatti nutrienti per la famiglia.
