Dietro l'aroma e il gusto unici, ci sono molti benefici delle foglie di erba cipollina che possiamo ottenere. Grazie a una varietà di abbondanti nutrienti in esso contenuti, le foglie, che a prima vista sono simili ai porri, sono state utilizzate anche come rimedi erboristici per migliaia di anni in Europa.
L'erba cipollina è una delle verdure che vengono dalla famiglia Allium, insieme a scalogno, aglio e scalogno. Solitamente incontriamo spesso l'erba cipollina come guarnizione di pietanze o come aggiunta a frittate, insalate, zuppe e kimchi.
Contenuto di nutrienti e benefici delle foglie di erba cipollina
Anche se solitamente consumata in piccole quantità, l'erba cipollina può esaltare il gusto e aumentare il valore nutritivo degli alimenti. Quindi, non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere l'erba cipollina ai tuoi pasti più spesso.
I benefici dell'erba cipollina per la salute non possono essere separati dal contenuto nutrizionale in essa contenuto. 1 cucchiaio di erba cipollina contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, colina, acido folico, calcio, potassio e fosforo.
Non solo, l'erba cipollina è nota anche per contenere flavonoidi, glicosidi e saponine, oltre a vari altri composti attivi che hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
Ecco alcuni dei benefici delle foglie di erba cipollina che puoi ottenere:
1. Migliora la memoria
Il contenuto di colina e folato nelle foglie di erba cipollina è utile per mantenere la memoria e supporta lo sviluppo di una sana funzione cerebrale. Diversi studi hanno anche dimostrato che le persone che hanno bassi livelli di colina e folati sono a maggior rischio di sviluppare disturbi cognitivi, come la demenza e il morbo di Alzheimer.
2. Prevenire l'osteoporosi
Le foglie di erba cipollina hanno alti livelli di calcio e vitamina K. Il contenuto di questi nutrienti è utile per mantenere la densità ossea, rafforzare ossa e articolazioni e prevenire disturbi ossei, come l'osteoporosi.
3. Mantieni la salute dell'intestino
I benefici dell'erba cipollina, altrettanto importanti, sono il mantenimento della salute intestinale. L'estratto di foglie di erba cipollina è noto per avere un effetto antiossidante che può inibire la crescita di batteri che causano diarrea e dissenteria.
4. Ridurre il rischio di cancro
I composti attivi dell'erba cipollina sono noti per avere proprietà antiossidanti e antitumorali. Alcune ricerche mostrano che l'estratto di foglie di erba cipollina può inibire la crescita delle cellule tumorali, come il cancro allo stomaco.
Sebbene abbia un grande potenziale, i benefici dell'erba cipollina sopra richiedono ancora ulteriori prove di ricerca prima che possa essere utilizzata come trattamento ufficiale. Tuttavia, in generale, puoi ancora usare l'erba cipollina in cucina per migliorare la tua salute.
Per ottenere i benefici ottimali dell'erba cipollina, scegli foglie di erba cipollina di un verde brillante in modo uniforme ed evita di acquistare foglie di erba cipollina che appassiscono o iniziano a ingiallire. L'erba cipollina fresca di solito dura circa 1 settimana in frigorifero.
Il modo più comunemente usato per sfruttare le foglie di erba cipollina è tagliarle a pezzetti e cospargerle su cibi cotti, come pane, verdure saltate in padella, patate al forno o insalate.
Inoltre, puoi anche mescolare l'erba cipollina durante la cottura o la lavorazione in kimchi. Questo metodo può essere un trucco per aggiungere sapore al cibo e ridurre l'assunzione di sale e zucchero.
In generale, l'erba cipollina è sicura per il consumo. Tuttavia, se hai un'allergia alle cipolle, dovresti limitare il consumo di erba cipollina per ridurre il rischio di una reazione allergica.
Se si verifica una reazione allergica o disturbi fastidiosi dopo aver consumato l'erba cipollina, è necessario consultare un medico per l'esame e il trattamento, se necessario.
