Il riso nero appiccicoso è un ingrediente alimentare che viene spesso lavorato come porridge, torte e budini. Dietro il gusto legittimo, il riso nero appiccicoso risulta avere molti benefici per la salute, dal mantenimento della salute dell'apparato digerente alla prevenzione delle malattie cardiache e antitumorali.
Il riso glutinoso nero è nero quando è crudo. Dopo la cottura, il colore diventa violaceo. Il colore nero del riso nero appiccicoso è segno che questo alimento contiene antociani in abbondanza. Gli antociani sono pigmenti antiossidanti, che si trovano anche nelle melanzane e nei mirtilli.
Il riso nero appiccicoso contiene anche ferro, proteine, carboidrati, fibre, vitamina E e minerali come potassio, sodio (sodio), magnesio e zinco. Dai numerosi nutrienti e vitamine di cui sopra, possiamo concludere che anche i benefici del riso nero appiccicoso non sono da meno.
Benefici del riso nero appiccicoso per la salute
Vari benefici del riso nero appiccicoso per la salute, tra cui:
- Supportoresistenza del corpo
La capacità del riso nero appiccicoso può essere correlata all'elevata vitamina E in esso contenuta. Oltre a rafforzare il sistema immunitario, la vitamina E protegge anche le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Questo può anche essere correlato all'alto contenuto di antociani nel riso nero appiccicoso. Infatti, il contenuto di antociani, che è un antiossidante, è maggiore nel riso nero appiccicoso rispetto ai mirtilli.
- Combatti il cancro e le malattie cardiache
Inoltre, gli antiossidanti hanno anche proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Gli antociani come antiossidanti sono noti per ridurre il rischio di obesità, diabete e malattie cardiache. Tuttavia, la scoperta delle proprietà antitumorali di questa sostanza richiede ancora ulteriori ricerche.
- Mantenere la salute dell'apparato digerenteIl riso glutinoso nero è incluso nel grano intero, quindi il contenuto di fibre è piuttosto alto. La fibra è molto importante per mantenere la salute dell'intestino. Inoltre, la fibra può anche aiutare a perdere peso, pressione sanguigna e colesterolo.Secondo la ricerca, il riso nero glutinoso ha anche un effetto probiotico che fa bene alla salute del tratto digestivo.
- Prevenire l'anemia
Pertanto, si ritiene che il consumo di riso nero appiccicoso riduca il rischio di sviluppare anemia a causa della carenza di ferro. Tuttavia, questo deve ancora essere studiato ulteriormente.
- Formazione di cellule e tessutiIl riso nero appiccicoso è anche ricco di proteine, quindi può essere una fonte alternativa di proteine vegetali. Le proteine sono importanti nella formazione delle cellule e nella costruzione di vari tessuti del corpo, inclusi pelle e tessuto osseo.
- Colorante alimentare naturale
Apparentemente, i pigmenti di colore nel riso nero appiccicoso possono essere usati come coloranti naturali nella lavorazione degli alimenti, dal rosa al nero. L'uso del colorante alimentare del riso nero appiccicoso sarà migliore per la salute perché è un ingrediente naturale, piuttosto che usare coloranti artificiali.
Diversi studi affermano che il consumo di cibo o bevande con coloranti artificiali ha il potenziale di causare vari problemi di salute, come un aumento del rischio di cancro, iperattività nei bambini e allergie.
Alcuni dei vantaggi del riso nero appiccicoso di cui sopra sono ancora solo teorici e devono ancora essere dimostrati attraverso ulteriori ricerche cliniche. Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nell'includere il riso nero appiccicoso nella dieta quotidiana, considerando che contiene vari nutrienti importanti.
