Le uova sode sono deliziose. Tuttavia, le uova poco cotte sono suscettibili di contaminazione batterica Salmonella che può causare intossicazione alimentare e altri problemi di salute. Scopri quali sono i pericoli delle uova poco cotte e come mangiarle in sicurezza.
Infezione batterica Salmonella Di solito è causato dal consumo di cibo crudo o poco cotto, comprese le uova poco cotte. Questi batteri possono essere trovati all'esterno (guscio) o all'interno dell'uovo e non modificano la forma, l'odore e persino il sapore dell'uovo.
Tuttavia, questi batteri possono essere uccisi se si cuociono accuratamente le uova o altre fonti proteiche. Le uova ancora a metà cotte o immature si possono vedere dalla struttura del tuorlo liquido.
Pericolo di batteri Salmonella in mezzo uovo sodo
Una persona infetta da batteri Salmonella Come risultato del consumo di uova cotte a metà, puoi manifestare sintomi come nausea, vomito, febbre, brividi, mal di testa, crampi allo stomaco e movimenti intestinali sanguinanti. Questi sintomi possono durare 4-7 giorni e possono arrivare anche a 10 giorni se accompagnati da diarrea.
Infezione batterica Salmonella può anche causare febbre tifoide o tifo e portare alla morte se non trattata tempestivamente.
Inoltre, ci sono diversi gruppi che sono inclini a sperimentare seri problemi di salute quando vengono infettati da batteri Salmonella nelle uova poco cotte, come donne incinte, neonati e bambini piccoli, anziani e persone con sistema immunitario indebolito.
Se alcune persone possono riprendersi in breve tempo, alcuni dei gruppi vulnerabili di cui sopra si riprenderanno più a lungo e avranno sintomi più gravi se infettati da batteri Salmonella da uova poco cotte o altri cibi poco cotti.
Come prevenire le infezioni batteriche Salmonella di mezzo uovo sodo
Infezione batterica Salmonella può essere effettivamente prevenuto vaccinando i polli, quindi è comunque sicuro anche se si mangiano uova cotte a metà. Tuttavia, fintanto che non è certo se il pollo dall'uovo è stato vaccinato, si consiglia di cuocere le uova fino a quando non sono cotte.
Oltre a essere lavorate da soli, le uova sode sono ampiamente disponibili anche in prodotti pronti, come maionese, tiramisù, gelato e condimenti per l'insalata.
Se vuoi preparare un pasto a base di uova poco cotte, prova a utilizzare le uova pastorizzate disponibili nei supermercati, perché riscaldare le uova con il processo di pastorizzazione può uccidere i batteri. Salmonella sull'uovo.
Oltre a cuocere le uova fino a completa cottura, ci sono anche diversi modi che puoi fare per evitare infezioni batteriche Salmonella, questo è:
- Consumare immediatamente cibi che contengono uova o conservarli in frigorifero. Evitare di conservare uova o cibi contenenti uova a temperatura ambiente per più di 2 ore.
- Friggere le uova in modo uniforme su entrambi i lati o far bollire le uova per almeno 7 minuti in acqua bollente.
- Assicurati di non conservare le uova per più di 28 giorni.
- Metti le uova in frigorifero separatamente dagli altri alimenti.
- Evita di comprare e lavorare le uova con il guscio rotto.
- Evita di conservare le uova sode in frigorifero per più di 3 giorni.
- Lavati le mani prima e dopo aver maneggiato le uova per evitare la diffusione dei batteri.
- Pulisci gli utensili per cucinare le uova con acqua tiepida.
- Mantieni pulite le superfici della cucina spruzzando liquido antibatterico o acqua calda dopo aver lavorato le uova.
- Assicurati di scegliere uova etichettate come pastorizzate se vuoi goderti le uova sode.
Non poche persone a cui piace il consumo di uova sode. Tuttavia, si consiglia di mangiare uova cotte per prevenire infezioni batteriche Salmonella che può succedere. Per sicurezza, puoi lavorare le uova facendole bollire senza sale o strapazzate senza burro.
Evita di friggere le uova in un bagno d'olio perché aumenterà il contenuto di grassi che può innescare un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.
Se si verificano sintomi di intossicazione alimentare dopo aver mangiato uova poco cotte come menzionato sopra, contattare immediatamente il medico per il trattamento.
