Lavare frutta e verdura è importante per mantenere pulito il cibo prima del consumo. Se non lavati, conservati o lavorati correttamente, frutta e verdura possono essere contaminatebatteri, virus o parassiti che può causare malattie.
Frutta e verdura sono alimenti sani ricchi di fibre, antiossidanti e altri importanti nutrienti, inclusi carboidrati, vitamine e minerali.
Tuttavia, se non lavati e lavorati correttamente, questi cibi sani possono essere contaminati da batteri e diventare una fonte di malattie e persino farti sperimentare un'intossicazione alimentare.
Questa condizione può capitare a chiunque, ma è generalmente più comune nelle donne in gravidanza, negli anziani, nei neonati e nei bambini e nelle persone che hanno un sistema immunitario debole, come le persone con HIV, cancro o malnutrizione.
Le persone che soffrono di intossicazione alimentare di solito manifestano vari sintomi, come nausea, diarrea, vomito, dolore addominale, debolezza e febbre. Questi sintomi possono comparire entro poche ore dopo che la persona ha mangiato un frutto o una verdura che non è stata lavata correttamente.
Il processo di diffusione dei germi a frutta e verdura
Vari microrganismi che causano malattie, come batteri, virus e parassiti, possono contaminare frutta e verdura da varie fonti, tra cui:
- Acqua utilizzata per l'irrigazione di giardini o risaie
- Concime organico o letame
- Escrementi di animali o terra
- processo di confezionamento di frutta e verdura non igienico
I germi che contaminano frutta e verdura possono provenire anche da mani sporche o non lavate, ad esempio quando qualcuno non si lava le mani e poi tocca la frutta e la verdura.
Inoltre, l'uso di utensili da cucina sporchi, come coltelli, taglieri e padelle, o utensili da cucina usati insieme per lavorare carne cruda o frutti di mare può anche diffondere germi a frutta e verdura.
Ricorda le 4P prima del consumo di frutta e verdura
Non solo come lavare la verdura e la frutta che devono essere considerate correttamente, bisogna anche fare attenzione nella scelta, conservazione e lavorazione della verdura e della frutta prima di mangiarla.
Esegui le 4P seguenti in modo da evitare intossicazioni alimentari quando mangi frutta e verdura. I passaggi 4P in questione includono:
1. Selezione di frutta e verdura
Fai attenzione quando scegli frutta e verdura al mercato o al supermercato. Non scegliere un prodotto che sembra iniziare a deteriorarsi o marcire.
Quando acquisti frutta e verdura che sono state tagliate e avvolte in plastica ermetica, scegli quelle che vengono posizionate sulla griglia di raffreddamento. Non dimenticare di controllare la data di scadenza.
Inoltre, conserva frutta e verdura nella plastica o in una zona del frigorifero lontana da carne cruda o frutti di mare.
2. Lavaggio di frutta e verdura
Quando torni a casa, lava frutta e verdura sotto l'acqua corrente o acqua tiepida fino a quando non sono completamente pulite per rimuovere sporco e germi sulla frutta e sulla verdura. Ricorda, non lavare frutta e verdura con sapone o detersivo.
Dopo il lavaggio, asciugare con un asciugamano o un fazzoletto puliti. Frutta e verdura sono pronte per essere consumate o lavorate. Dopo il lavaggio, puoi anche sbucciare la pelle di frutta e verdura per rimuovere i batteri.
3. Conservazione deve essere in un luogo freddo
Se intendi conservare frutta e verdura dopo il lavaggio, riponili in un contenitore pulito e conservali in frigorifero. Conservare frutta e verdura in frigorifero può mantenerle fresche se consumate in un secondo momento.
4. Elaborare correttamente
Un fattore importante nella lavorazione di frutta e verdura è l'igiene delle mani. Pertanto, non dimenticare di lavarsi accuratamente le mani prima e dopo aver lavorato frutta e verdura.
Evita di usare gli stessi utensili da cucina quando lavori carne cruda o pesce con verdure e frutta per evitare la contaminazione.
Oltre a fare le 4P, ci sono altre cose importanti a cui devi prestare attenzione, ovvero tenere sempre pulita la cucina in modo che il cibo sia privo di germi. Non dimenticare di pulire regolarmente il frigorifero.
Lavare frutta e verdura è importante per prevenire intossicazioni alimentari. Tuttavia, se avverti diarrea, mal di stomaco, nausea, vomito o febbre dopo aver mangiato frutta e verdura lavate, consulta immediatamente un medico per un trattamento adeguato.
