Il rabarbaro suona ancora estraneo agli indonesiani. Tuttavia, lo sapevi che i benefici per la salute del rabarbaro non sono piccoli? Questa pianta è stata a lungo utilizzata da cinesi, arabi e greci da migliaia di anni come trattamento per varie malattie.
Rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è un tipo di verdura che cresce nelle regioni montuose e temperate, come l'Asia orientale, l'Europa e il Nord America.
Le foglie di rabarbaro non possono essere consumate perché contengono tossine e un alto contenuto di acido ossalico. Pertanto, l'unica parte del rabarbaro che può essere consumata è il gambo rossastro. Al gusto, il rabarbaro darà un rinfrescante sapore aspro.
Nutrienti contenuti nel rabarbaro
In 100 grammi di rabarbaro ci sono circa 70 calorie e una varietà dei seguenti nutrienti:
- 18 grammi di carboidrati
- 1,5 grammi di fibra
- 0,8 grammi di proteine
- 14 grammi di zucchero
- 75 milligrammi di calcio
- 0,2 milligrammi di ferro
- 10 milligrammi di magnesio
- 10-15 milligrammi di fosforo
- 230 milligrammi di potassio
- 5,5 milligrammi di colina
- 5,5-6 milligrammi di vitamina C
Il rabarbaro contiene anche altri nutrienti, vale a dire selenio, acido folico, vitamina A, vitamina B, vitamina E e vitamina K, sebbene in piccole quantità. Queste verdure contengono anche antiossidanti, come polifenoli, antociani, licopene, oltre a luteina e zeaxantina.
Benefici del rabarbaro per la salute
Oltre a poter essere consumato come una varietà di piatti, come insalate e fritture, il rabarbaro può essere consumato anche come erba aromatica. Di seguito sono riportati i vari benefici per la salute del rabarbaro:
1. Prevenire e curare la stitichezza
Gli alimenti che contengono fibre, come il rabarbaro, possono aiutare a migliorare la digestione. Il consumo di rabarbaro o altri alimenti fibrosi è noto per essere utile per prevenire e curare la stitichezza.
2. Mantieni la salute e la funzione del cuore
Il rabarbaro contiene fibre, antiossidanti e vitamine e minerali che possono aiutare a ridurre il colesterolo. Vari studi dimostrano che il consumo regolare di rabarbaro può ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL del 9% e il colesterolo totale di circa l'8%.
La diminuzione dei livelli di colesterolo può prevenire l'ostruzione dei vasi sanguigni a causa dell'accumulo di colesterolo (aterosclerosi) che può causare malattie cardiovascolari. Inoltre, il rabarbaro contiene anche potassio che svolge un ruolo importante nel controllo della pressione sanguigna.
Pertanto, il rabarbaro è buono da consumare per ridurre il rischio di malattie cardiache e infarto.
3. Mantieni la salute delle ossa
Il contenuto di calcio e vitamina K nel rabarbaro è utile per supportare il processo di formazione del tessuto osseo. Pertanto, il rabarbaro è buono da consumare per mantenere la forza e la salute delle ossa e ridurre il rischio di osteoporosi.
4. Riduce il rischio di cancro
Uno dei vantaggi del rabarbaro, altrettanto importante, è che può ridurre il rischio di cancro. Il contenuto di antiossidanti nel rabarbaro è noto per essere utile per combattere i radicali liberi, uno dei fattori scatenanti della crescita delle cellule tumorali nel corpo.
5. Allevia l'infiammazione
In alcuni paesi, come la Cina e la Grecia, il rabarbaro è stato a lungo usato come medicina tradizionale per trattare la febbre e il dolore dovuti all'infiammazione nel corpo.
Questi benefici sono supportati anche da vari studi che dimostrano che il rabarbaro contiene sostanze antinfiammatorie, quindi è utile per ridurre l'infiammazione nell'organismo.
6. Occhi sani
Il rabarbaro contiene vitamina A e antiossidanti, come luteina, zeaxantina e licopene, che fanno bene alla salute degli occhi. L'assunzione di rabarbaro è nota per essere utile per prevenire danni agli occhi e ridurre il rischio di sviluppare malattie agli occhi dovute all'invecchiamento, come la cataratta e la degenerazione maculare.
Oltre alle varie proprietà di cui sopra, si ritiene che il rabarbaro sia utile anche per accelerare il processo di guarigione delle ferite, prevenire l'obesità e sradicare batteri e parassiti.
Sfortunatamente, i vari benefici del rabarbaro sono stati conosciuti solo attraverso studi su piccola scala. Ad oggi, non ci sono stati studi clinici che esaminassero l'efficacia dei benefici per la salute del rabarbaro e la sua funzione come trattamento. Pertanto, i dati relativi ai benefici per la salute del rabarbaro devono ancora essere studiati ulteriormente.
Cose a cui prestare attenzione prima di consumare il rabarbaro
Oltre a contenere vari nutrienti che fanno bene all'organismo, il rabarbaro contiene anche ossalato di calcio, soprattutto nelle foglie.
Se consumato in eccesso, l'ossalato di calcio può causare l'iperossaluria, che è l'accumulo di cristalli di ossalato di calcio in vari organi. Questa condizione può innescare la formazione di calcoli renali e il rischio di insufficienza renale.
Se si desidera consumare il rabarbaro, si consiglia di limitare l'assunzione per non esagerare ed evitare di consumare foglie di rabarbaro che contengono tossine. Non dimenticare di lavorare il rabarbaro fino a quando non è completamente cotto in modo che i livelli di acido ossalico si riducano e sia più sano da mangiare.
Puoi ottenere i benefici del rabarbaro se lo aggiungi alla tua dieta sana quotidiana. Tuttavia, se vuoi assumere il rabarbaro come integratore o rimedio a base di erbe, dovresti prima consultare il tuo medico.
