La farina di mais o l'amido di mais è uno degli addensanti che viene spesso utilizzato nelle zuppe, come zuppe e stufati. Inoltre, i benefici della farina di mais possono essere ottenuti anche da persone con intolleranza al glutine, utilizzando la farina di mais come ingrediente alimentare.
Nel settore sanitario, la farina di mais viene spesso utilizzata come fonte di glucosio per le persone con malattia da accumulo di glicogeno o diabete mellito malattia da accumulo di glicogeno (GSD). Inoltre, i benefici della farina di mais possono essere ottenuti anche da pazienti con intolleranza al glutine (celiachia). Questo perché la farina di mais non contiene glutine, che può causare indigestione nelle persone celiache.
Benefici della farina di mais per i pazienti con malattia celiaca
La celiachia è una malattia causata da un disturbo del sistema immunitario in cui il corpo sperimenterà una reazione allergica quando si consuma glutine. Il glutine stesso è un tipo di proteina che si trova nei cereali come la segale o nella farina di frumento.
I pazienti con questa malattia possono manifestare sintomi da lievi a gravi quando mangiano cibi che contengono glutine. I sintomi più comuni riscontrati dalle persone celiache sono diarrea, gonfiore, nausea, dolore addominale e costipazione. Se continui a mangiare cibi senza glutine per un lungo periodo di tempo, le persone celiache sono a rischio di gravi complicazioni, che vanno dalla malnutrizione al cancro dell'intestino tenue.
Per evitare complicazioni, si consiglia alle persone celiache di evitare cibi che contengono proteine del glutine. Sostituire la farina di glutine con farina senza glutine, una delle quali è la farina di mais. La farina di mais è l'ingrediente base per la realizzazione di alimenti senza glutine, quindi è ottima per il consumo da parte delle persone celiache. Inoltre, ci sono altri tipi di farina che non contengono glutine, come farina di riso, farina di patate, farina di sorgo, farina di tapioca e farina di arachidi.
Farina Di Mais, Prodotti Senza Glutine
I prodotti etichettati senza glutine, come pane e pasta, sono generalmente realizzati con farine prive di glutine, come la farina di mais. Se hai difficoltà a trovare il prodotto nei negozi convenzionali, puoi cercarlo nei negozi in linea (in linea).
Oltre ai prodotti a base di farina di mais, ci sono anche cibi freschi senza glutine, tra cui frutta e verdura, uova, carne, pesce, pollame, riso e latte scremato. Tuttavia, assicurati anche di mangiare questi alimenti senza una miscela di ingredienti che contengano glutine.
Vari prodotti alimentari che dovrebbero essere evitati se non sono etichettati come privi di glutine includono pane, torte dolci, caramelle, cereali, patatine fritte, salsa di peperoncino confezionata, condimenti per insalata e snack con patatine. La lavorazione di questo prodotto alimentare potrebbe essere stata mischiata con altri ingredienti che contengono glutine quindi è pericoloso per chi soffre di celiachia o per le persone sensibili al glutine. Non solo, alcuni farmaci, integratori vitaminici e additivi alimentari possono contenere anche glutine.
Per mantenere l'organismo sempre il giusto ed equilibrato apporto, dovresti consultare un medico prima di iniziare una dieta priva di glutine.
