Gli piace mangiare la carne rossa, come bistecca di manzo, satay di montone o salsiccia di manzo? Attento,TMangiare troppo spesso questo tipo di carne può aumentare il rischio vari malattia, Per esempiomalattie cardiache, diabete e cancro al colon.
Come suggerisce il nome, la carne rossa è carne rossa quando non è cotta. Questa carne può essere lavorata e conservata in carne affumicata, salsiccia, rendang, prosciutto, polpette di manzo o hamburger ripieni (patty).
La carne rossa è in realtà una buona fonte di proteine, ferro, vitamine e minerali per l'organismo. Tuttavia, se consumata troppo spesso, la carne rossa può effettivamente rappresentare un rischio per la salute. Molte malattie possono insorgere a causa del consumo frequente di carne rossa, tra cui appendicite, cancro al colon, cancro al pancreas, cancro al seno, malattie cardiache e diabete.
Scelta del tipo e modifica del metodo in lavorazione
Mangiare troppa carne rossa può effettivamente avere un impatto negativo sulla salute, ma ciò non significa che non dovresti mangiare carne rossa affatto. La carne rossa si può ancora consumare, basta fare attenzione alla porzione e a come viene lavorata.
Si prega di notare che 100 grammi di carne rossa è la quantità massima che può essere consumata al giorno. Secondo una stima, 100 grammi di carne rossa equivalgono a circa mezza fetta di pane bianco. Per quanto riguarda le carni rosse lavorate, come salsiccia e prosciutto, il suo consumo è consigliato non superare i 70 grammi al giorno. Inoltre, scegli la carne che contiene meno grassi.
Se ti piace mangiare carne rossa, ecco alcuni modi per lavorare la carne rossa per mantenerla sana per il consumo:
- Mangia carne rossa magra, soprattutto carne che termina con "lombo", come ad esempio filetto o controfiletto.
- Sostituisci il manzo o il montone con pollo o frutti di mare.
- Quando si cucina un pasto con salsiccia di manzo, moltiplicare le verdure e sostituire parte della salsiccia con pezzi di pollo.
- Rimuovere il grasso dalla carne prima della cottura.
- La lavorazione della carne rossa ad alte temperature può far sì che il cibo rilasci sostanze che aumentano il rischio di cancro. Evitare quindi di grigliare e friggere la carne rossa a fuoco troppo alto. Usa una fiamma media, ma cuoci un po' più a lungo.
- Girare spesso la carne quando si griglia o si frigge.
- Assicurati che la carne sia cotta abbastanza a lungo da uccidere i germi all'interno, ma evita di cuocerla troppo. La carne rossa troppo cotta contiene in realtà più ingredienti che causano il cancro.
- Lavora la carne rossa arrostendo, saltando in padella, al vapore o preparando una zuppa. Rimuovere il grasso una volta che la carne è rosolata.
- Rimuovere la pelle e il grasso sottocutaneo prima della lavorazione.
Mangiare carne rossa va bene, ma bisogna fare attenzione alla porzione e a come cucinarla, soprattutto se si ha una storia di gotta e colesterolo. Affinché la salute del tuo corpo sia ben mantenuta, oltre ad adottare una dieta sana, ti consigliamo anche di esercitarti regolarmente, riposarti a sufficienza e smettere di fumare.
