Vita sana

Riso biologico non esente da arsenico

Il riso biologico è piuttosto popolare per il consumo di alcune persone, specialmente quelle che vivono nelle aree urbane. Questo perché il riso, che spesso viene venduto a prezzi elevati, è spesso considerato più sano e gustoso, e contiene più nutrienti del riso normale o non biologico.

Anche se affermato di essere più sano, il riso biologico non è del tutto buono per la salute. Il riso biologico e non biologico può contenere sia arsenico che è tossico e può danneggiare la salute del corpo.

Oltre al riso, l'arsenico può essere trovato anche in molte altre fonti, come pesce, frutta e verdura trattate con pesticidi e acqua potabile contaminata da arsenico.

Conoscere il cibo biologico

Prima di discutere ulteriormente del contenuto di arsenico nel riso biologico, devi prima sapere cos'è il cibo biologico.

Cibo biologico o cibo organico è un tipo di cibo coltivato e prodotto con metodi naturali utilizzando pochi o nessun prodotto chimico, pesticidi e fertilizzanti sintetici.

Non solo benefico per la salute, si afferma anche che gli alimenti lavorati biologicamente sono più rispettosi dell'ambiente perché possono aiutare a preservare l'acqua e il suolo dall'inquinamento chimico.

Gli alimenti etichettati come biologici sono generalmente più costosi. In effetti, le affermazioni sui benefici del cibo biologico che sono chiamate più salutari del cibo normale non sono state completamente dimostrate.

Il riso biologico contiene anche arsenico

Sebbene il cibo biologico non sia esposto a sostanze chimiche, come pesticidi, conservanti e fertilizzanti sintetici, questi alimenti contengono ancora arsenico, compreso il riso biologico.

L'arsenico è un elemento chimico naturalmente diffuso nella crosta terrestre. Questa sostanza può essere trovata nel suolo, nell'aria e nell'acqua. Le piante possono anche contenere arsenico a causa dell'assorbimento dall'acqua e dal suolo.

Nel riso coltivato nelle risaie, ad esempio, l'arsenico può essere assorbito non solo dai pesticidi utilizzati, ma anche dall'acqua di irrigazione che scorre nei campi. L'acqua di irrigazione che è stata contaminata con l'arsenico può causare la contaminazione del riso, compreso il riso biologico, con questa sostanza tossica.

Non solo, l'arsenico che si accumula nel terreno e poi utilizzato per coltivare vari alimenti può anche causare la contaminazione da arsenico del riso biologico e di altre colture.

Pericoli di arsenico per la salute

Quasi tutte le piante contengono sostanze di arsenico in quantità variabili. Tuttavia, alcune ricerche mostrano che è noto che il riso assorbe più arsenico dal suolo e dall'acqua rispetto ad altri tipi di piante.

Se assorbito dall'organismo, l'arsenico può essere dannoso per la salute. A bassi livelli, l'esposizione all'arsenico può causare diversi sintomi, come:

  • Nausea e vomito
  • Diarrea
  • Battito irregolare
  • Danni ai vasi sanguigni
  • Formicolio ai piedi e alle mani
  • Diminuzione del numero di globuli rossi e globuli bianchi

Sebbene a livelli elevati e a un'esposizione a lungo termine, le sostanze all'arsenico possono aumentare il rischio di diversi gravi problemi di salute, come:

  • Avvelenamento da arsenico
  • Diabete di tipo 2
  • Pressione alta o ipertensione
  • Disturbi della pelle, come irritazioni cutanee e dermatiti
  • Rompi i nervi
  • Cardiopatia
  • Vari tipi di cancro, come cancro della pelle, cancro del rene, cancro del polmone e cancro della vescica

Sebbene il riso biologico contenga ancora arsenico, non devi preoccuparti perché la quantità di arsenico nel riso biologico può essere ridotta in modo che sia sicuro per il consumo.

Il trucco, lavare il riso prima della cottura usando molta acqua o almeno 6 tazze d'acqua, in modo che l'arsenico nel riso possa essere sciacquato via. Assicurati anche che l'acqua utilizzata per lavare il riso non sia contaminata dall'arsenico. Quando si lava il riso, lavarlo finché l'acqua del riso non è limpida e non torbida.

Il riso biologico può infatti essere una scelta alimentare salutare. Tuttavia, devi anche prestare attenzione a come elaborarlo in modo che i benefici ottenuti possano essere avvertiti in modo ottimale.

Se hai ancora domande sui benefici e sui rischi del consumo di alimenti biologici, incluso il riso biologico, puoi consultare un medico per una spiegazione e informazioni più complete.

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