Additivi alimentari da evitare

Gli additivi si trovano spesso in vari tipi di alimenti trasformati. Esistono vari additivi con diverse funzioni. Si consiglia di limitare o evitare il consumo di alimenti che contengono additivi per motivi di salute.

Alcuni alimenti vengono intenzionalmente aggiunti con additivi o additivi, al fine di preservare, aggiungere gusto, migliorare la consistenza o abbellire l'aspetto del cibo. Alcune persone aggiungono anche deliberatamente questo ingrediente con la ragione e sperano di aumentare o mantenere il valore nutrizionale del cibo.

Tipi di additivi

Sin dai tempi antichi, gli additivi sono stati utilizzati in vari tipi di alimenti. Ad esempio, sale per conservare carne e pesce, erbe e spezie per esaltare il gusto del cibo, zucchero per conservare la frutta e aceto per mettere sott'aceto i cetrioli.

I progressi nella tecnologia esistente fanno crescere la diversità degli additivi. Le tipologie di additivi che spesso vengono aggiunti agli alimenti sono sempre più diverse, come ad esempio:

• Agente di carica, aumentare il volume del cibo senza modificare il numero di calorie presenti.
• Agente lievitante o sviluppatore, aumentando il volume del cibo per formazione di gas dal materiale.
• Propellenti, materiali che facilitano la rimozione degli alimenti dalla confezione.
• Gel che forma, trasformando la consistenza del cibo in un gel.
• Agente di rivestimento, migliora l'aspetto e protegge il cibo.
• Trattamento della farina, migliorare la qualità dei prodotti da forno.
• Stabilizzante e indurente.
• Addensante, migliora consistenza e consistenza.
• Conservante, preservare e rendere i microbi non possono moltiplicarsi.
• Sale minerale, migliora consistenza e gusto.
• Agente schiumogeno, mantenere l'uniformità dei livelli di aerazione dei gas negli alimenti.
• Esaltatore di sapidità, aumenta la forza del sapore.
• I sapori aggiungono sapore al cibo.
• Umettanti, mantengono l'umidità
• Colorare, aggiungere o evidenziare
• Acidificante, mantiene in modo appropriato l'acidità degli alimenti.
• Emulsionatore, fare in modo che il grasso non si congeli.
• Dolcificante artificiale, migliora la dolcezza.
• Antiossidante, previene l'ossidazione del cibo e l'odore di rancido.
• Antiagglomerante, fa in modo che il cibo non si addensi.

Riconoscere gli additivi pericolosi

Alcuni additivi sono considerati pericolosi se consumati in modo continuo o eccessivo. Di seguito sono riportati alcuni additivi che vengono spesso utilizzati nella produzione di alimenti, insieme ai loro pericoli:

• Conservante

  Sulla base della ricerca, si sospetta che gli additivi o le sostanze chimiche aggiunte per prolungare la durata degli alimenti (ad es. benzoati, monogliceridi, digliceridi, nitrati, nitriti e solfiti) causino problemi di salute.

• MSG (monosodio

  Sebbene necessiti ancora di ulteriori ricerche, secondo un consulente nutrizionale, il MSG può danneggiare le terminazioni nervose se consumato in eccesso, aumentando così la sensazione di dolore. Gli additivi che rendono il cibo delizioso possono anche aumentare il rischio di aumento di peso e sindrome metabolica. Alcune persone sensibili al contenuto di MSG possono provare mal di testa dopo aver mangiato cibi che contengono molti MSG.

• Sciroppo di mais ad alto fruttosio

  Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante che viene spesso utilizzato in prodotti alimentari e bevande confezionati, come acqua frizzante, torte e caramelle. Diversi studi hanno dimostrato che questo additivo può causare mal di stomaco cronico e altri disturbi digestivi nelle persone che hanno un'intolleranza allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

• Dolcificanti artificiali

  I dolcificanti artificiali come l'aspartame sono associati a varie malattie croniche, tra cui fibromialgia, emicrania, tumori cerebrali, disturbi neurologici, cancro e parto prematuro.

• Bromato di potassio o bromato di potassio

  L'uso di questi additivi è infatti vietato dal 1993 bromato di potassio sul cibo è vietato perché può provocare il cancro. Questo additivo è una sostanza cancerogena.

• Nirito di sodio o nitrito di sodio

  Questi additivi sono spesso usati come conservanti hot dog e Bacon. Gli alimenti contenenti nitrito di sodio tendono ad essere ricchi di sodio e grassi, quindi è consigliabile limitarli. Si ritiene inoltre che la carne lavorata che contiene nitriti e altri additivi aumenti il ​​rischio di malattie cardiache e dei vasi sanguigni. La ricerca mostra anche che il nitrito di sodio può causare danni alle cellule che possono portare al cancro.

• Zucchero

  Anche se naturale, lo zucchero non fa bene alla salute se consumato in eccesso. Secondo un medico, lo zucchero può innescare cambiamenti nel corpo che provocano spasmi muscolari. Inoltre, lo zucchero in eccesso può anche innescare l'obesità, il diabete e le malattie cardiache.

• Sale

  Il consumo di molto sale può causare ipertensione, problemi ai reni e malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Ciò a cui bisogna prestare attenzione, uno studio mostra che si pensa che conservanti, coloranti alimentari artificiali e altri additivi svolgano un ruolo nell'aumento del comportamento iperattivo nei bambini.

Prima di acquistare cibo, si consiglia vivamente di leggere la composizione degli ingredienti, compresi gli additivi utilizzati. Dovresti limitare il consumo di alimenti trasformati che contengono molti additivi e scegliere alimenti naturali per le porzioni giornaliere.