Senza sale, il cibo avrà un sapore insipido. D'altra parte, aggiungendo troppo sale a anche nel cibo non fa bene alla salute. Sebbene il sale sia un ingrediente importante nella preparazione di cibi deliziosi, è necessario utilizzarlo con saggezza.
Oltre ad insaporire il cibo, il sale ha anche benefici per l'organismo. Il sale da cucina è costituito da due elementi, ovvero sodio (sodio) e cloruro. Il sodio è necessario per il corretto funzionamento del corpo, per mantenere l'equilibrio dei fluidi corporei, per aiutare i nervi e i muscoli a funzionare e per controllare la pressione sanguigna e il volume. Mentre il cloruro aiuta il corpo a digerire il cibo.
Se il sale si accumula nel corpo
Come accennato in precedenza, il sodio contenuto nel sale da cucina è in realtà molto importante per la salute dei nervi. Questo perché il sodio svolge un ruolo importante nell'invio di impulsi nervosi dal cervello al resto del corpo e viceversa.
Ma va notato, questi benefici possono essere ottenuti se si limita correttamente l'assunzione di sodio. Se consumato in eccesso, il sodio può effettivamente avere un impatto negativo sulla salute.
Quando l'assunzione di sodio è elevata, i reni rimuoveranno l'eccesso attraverso l'urina. Questo può farti urinare sempre più a rischio di lieve disidratazione. Tuttavia, se i reni non sono più in grado di eliminare l'eccesso, il sodio si accumula nel sangue, attirando e trattenendo i liquidi nel flusso sanguigno. Di conseguenza, il volume del sangue aumenterà, costringendo il cuore a lavorare di più e aumentando la pressione nelle arterie.
A breve termine, potrebbe solo causare una faccia gonfia al mattino. Tuttavia, se si verifica per lungo tempo, il rischio di ipertensione, malattie cardiache, ictus e malattie renali sarà ancora maggiore.
Per questo, limitare l'assunzione di sale da cucina per non causare problemi di salute. Si consiglia di non consumare più di 6 grammi di sale da cucina o un cucchiaino al giorno.
Come ridurre l'assunzione di sale
Il sodio che entra nel corpo non proviene solo dal sale da cucina, ma anche da vari cibi e bevande che consumiamo. Alcuni tipi di alimenti ad alto contenuto di sale sono acciughe, formaggio, salse, carni lavorate, sottaceti, gamberetti, noci marinate, carne o pesce affumicati, salsa di soia, estratto di lievito, pane, patatine, pizza, cibi pronti, salsicce, colazione cereali e maionese.
È importante limitare l'assunzione di sale da cucina o di prodotti ad alto contenuto di sale. Ridurre gli alimenti trasformati ricchi di sodio può bilanciare i livelli di minerali nel corpo. Ovviamente accompagnato dal consumo di frutta e verdura fresca. Puoi limitare l'assunzione di:
- Quando cucini in casa, fai attenzione a quanto sale usi.
- Quando acquisti, controlla il livello di sodio indicato sull'etichetta della confezione. Acquista cibi o bevande che contengono bassi livelli di sodio.
- Mangia più cibi freschi, come verdure, frutta e carne fresca, perché contengono naturalmente bassi livelli di sodio.
- Usa altri condimenti, poiché il sale non è l'unica opzione. Puoi aggiungere sapore aggiungendo succo di limone, succo di lime, aglio saltato, pepe, zenzero, galanga o altre spezie.
- Limitare l'uso di salsa di soia e salse. Se vuoi cucinare con questi ingredienti, usane solo una piccola quantità.
- Riduci il consumo di snack salati.
Il sale da cucina ha benefici per la salute, se consumato in modo limitato. Non lasciare che il consumo eccessivo di sale da tavola provochi malattie. Se hai particolari condizioni di salute, dovresti consultare un medico per scoprire quanto è consentito il consumo di sale.
