Molti alimenti, bevande e prodotti dietetici oggi utilizzano dolcificanti artificiali. Questo sostituto dello zucchero è noto per avere benefici considerato di supporto persona-persona chi correio dieta riduzione del peso. Ma non dimenticare, questo dolcificante artificiale ha anche un impatto negativo sulla salute se usato in modo eccessivo.
I dolcificanti artificiali sono sostituti sintetici dello zucchero. Questi dolcificanti possono provenire da ingredienti naturali, come piante di erbe e zucchero ordinario lavorato (zucchero raffinato). I dolcificanti artificiali sono anche conosciuti come dolcificanti forti perché sono molto più dolci dello zucchero normale.
Questi sostituti dello zucchero sono additivi che imitano gli effetti dello zucchero con un apporto calorico inferiore. L'industria alimentare e delle bevande sta sostituendo sempre più lo zucchero o lo sciroppo di mais con dolcificanti artificiali nella sua gamma di prodotti. Questo perché il profitto derivante dalla vendita di prodotti con dolcificanti artificiali è molto alto.
Alcuni dolcificanti artificiali sono spesso utilizzati nei prodotti alimentari e delle bevande:
- aspartame. È usato come dolcificante in gomme da masticare, cereali per la colazione, gelatina e bevande gassate. La dolcezza è fino a 220 volte più dolce dello zucchero normale. La dose giornaliera accettabile è di 50 mg/kg di peso corporeo. Il contenuto di aspartame è costituito da amminoacidi, acido aspartico, fenilalania e una piccola quantità di etanolo.
- Saccarina. La dolcezza risultante raggiunge le 200-700 volte in più rispetto allo zucchero normale. L'uso della saccarina in una porzione per gli alimenti trasformati non deve superare i 30 mg mentre per le bevande non deve superare i 4 mg/10 ml di liquido.
- Il sucralosio è composto da saccarosio ed è 600 volte più dolce dello zucchero. Questo materiale è comunemente usato nei prodotti alimentari al forno o fritti. Il consumo giornaliero ideale di sucralosio è di 5 mg/kg di peso corporeo.
- Acelsufam potassio, questo materiale è molto stabile alle alte temperature e facilmente disciolto, quindi è adatto per l'uso in molti prodotti alimentari. Il limite di consumo giornaliero raccomandato è di 15 mg/kg di peso corporeo.
- Neotam. Il contenuto di neotam si fonde e forma un gusto dolce unico. Questo dolcificante artificiale è ampiamente utilizzato negli alimenti ipocalorici e come esaltatore di sapidità in altri alimenti. Chimicamente, il contenuto è quasi lo stesso dell'aspartame, ma ha un sapore 40 volte più dolce dell'aspartame. Rispetto allo zucchero raffinato, il livello di dolcezza del neotam è fino a 8.000 volte superiore. Neotam può essere assunto fino a 18 mg/kg di peso corporeo in un giorno.
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Durante questo periodo, i dolcificanti artificiali continuano ad essere bombardati da critiche a causa dell'accusa che l'aggiunta di dolcificanti artificiali può causare vari problemi di salute. Si pensa che la saccarina contenga agenti cancerogeni che causano il cancro, anche se ciò non è stato dimostrato con certezza. La saccarina è dichiarata cancerogena debole e sicura per l'uomo. Un altro possibile pericolo della saccarina è una reazione allergica al contenuto in essa contenuto, vale a dire i sulfonamidi. I sulfamidici si possono trovare anche in alcuni tipi di antibiotici e in alcune persone che li assumono possono causare allergie con sintomi quali eruzioni cutanee, vertigini, diarrea e difficoltà respiratorie.
Nel frattempo, l'aspartame è il sostituto dello zucchero più controverso. Quando la temperatura dell'aspartame è molto alta, l'alcool di legno nell'aspartame si trasforma in formaldeide che è dannosa per l'organismo. L'aspartame verrà anche digerito nello stomaco in modo che in seguito venga escreto in una forma diversa dalla struttura iniziale. Questo è il motivo per cui l'aspartame non può essere consumato da chi ha disturbi metabolici perché si teme che non venga digerito correttamente.
Anche sucralosio, neotam e acelsufame potassio sono oggetto di indagine da parte di molti ricercatori. Finora, la ricerca non ha fornito certezza in modo che i dolcificanti naturali siano ancora dichiarati sicuri per il consumo umano anche per le donne in gravidanza.
I dolcificanti artificiali sono un'alternativa interessante allo zucchero perché non aggiungono calorie al cibo. Diventa una buona scelta soprattutto per il controllo del peso e per i diabetici. Ma dobbiamo sapere che c'è ancora dibattito sui suoi pericoli. Pertanto, dobbiamo seguire le regole dell'assunzione giornaliera di questo dolcificante artificiale in modo da mantenere la nostra salute. Se sospetti di avere sintomi a causa dell'uso di dolcificanti artificiali, smettere di aggiungere queste sostanze alla tua dieta è il modo migliore per esserne sicuro.
