Per i diabetici, potrebbe essere necessario limitare il consumo di riso bianco per evitare l'aumento della glicemia. Per evitare questo effetto, si presume che dovrebbero mangiare riso bianco freddo. È vero che il riso freddo fa bene ai diabetici? Dai un'occhiata alla seguente discussione!
Il diabete mellito è una malattia che può causare alti livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che devono essere limitati dai diabetici sono gli alimenti ad alto indice glicemico e uno di questi è il riso bianco.
L'indice glicemico è un modo per classificare cibi e bevande in base alla loro velocità con l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Più alto è l'indice glicemico di un alimento o di una bevanda, i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno più velocemente dopo che il cibo è stato consumato.
Benefici del consumo di riso freddo per i diabetici
Il riso bianco è ricco di amido o carboidrati che possono essere digeriti e assorbiti rapidamente dall'intestino tenue, in modo che i livelli di zucchero nel sangue aumentino rapidamente.
Tuttavia, l'amido può essere convertito in amido difficile da digerire (amido resistente). Il modo per cambiarlo è conservare il riso cotto in frigorifero a 4°C per 24 ore, quindi scaldarlo prima di consumarlo. L'amido è più difficile da digerire, il che riduce la quantità di carboidrati assorbiti dall'intestino.
Ecco perché si ritiene che il riso bianco freddo contenente amido resistente abbia diversi vantaggi per i diabetici, come ad esempio:
1. Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue
È stato dimostrato che il riso bianco freddo ha un indice glicemico inferiore rispetto al riso bianco appena cotto. Pertanto, sostituire l'assunzione di riso bianco caldo con riso bianco freddo può controllare i livelli di zucchero nel sangue dei diabetici.
2. Aumentare la produzione e le prestazioni dell'ormone insulina
Nelle persone con diabete mellito, in particolare il diabete di tipo 2, c'è un disturbo nelle prestazioni dell'ormone insulina, che funziona per aiutare lo zucchero nel sangue a entrare nelle cellule per essere convertito in energia. I disturbi di questo ormone causeranno l'accumulo di zucchero nel sangue, in modo che i suoi livelli aumentino.
L'amido resistente nel riso bianco freddo può migliorare le prestazioni dell'insulina nel tessuto adiposo. L'amido resistente che è difficile da digerire nell'intestino tenue entrerà nell'intestino crasso e sarà convertito in acidi grassi, in particolare acido propionico, con l'aiuto di batteri buoni nell'intestino tenue. Questo acido propionico aumenterà le prestazioni dell'ormone insulina nel tessuto adiposo, in modo che i livelli di zucchero nel sangue possano essere controllati.
3. Abbassare i livelli di colesterolo nel corpo
Diversi studi dimostrano che il consumo di amido resistente, come quello che si trova nel riso bianco freddo, può ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel corpo. Tuttavia, questa affermazione deve ancora essere studiata ulteriormente, perché finora l'effetto è stato osservato solo su animali da laboratorio.
4. Berpruolo di prebiotico
L'amido resistente nel riso bianco freddo entrerà nell'intestino crasso e agirà come un prebiotico. I prebiotici sono formati da sostanze nutritive che non possono essere digerite e servono da cibo per i batteri buoni nell'intestino crasso. Questi batteri buoni proteggeranno il corpo da batteri e funghi cattivi che possono causare infezioni e svolgeranno anche un ruolo nella soppressione del processo infiammatorio.
5. Fai di piùpieno e non affamato
Poiché i livelli di amido resistente nel riso bianco freddo sono elevati, il processo di digestione tende ad essere più lento. Questo ti farà sentire più pieno e meno affamato. Se consumato regolarmente, il riso bianco freddo può aiutarti a perdere peso.
Cose da ricordare prima di consumare il riso freddo
L'assunto che mangiare riso bianco freddo sia meglio per i diabetici è vero. Tuttavia, ci sono alcune cose che devono essere considerate prima di consumarlo, ovvero:
- Il riso bianco freddo dovrebbe essere consumato a lungo termine per ottenere l'effetto di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
- Il riso bianco da refrigerare deve essere riposto in un contenitore pulito per prevenire la crescita batterica.
- Il riso bianco freddo deve essere riscaldato prima del consumo. Oltre a rendere la consistenza più deliziosa da mangiare, il processo di riscaldamento può anche uccidere i batteri nel riso raffreddato.
- Il riso bianco freddo deve essere consumato insieme a cibi sani per i diabetici. Evita i contorni dolci, grassi e ipercalorici.
Oltre ad adottare una dieta sana, i diabetici devono anche essere pazienti con il trattamento e consultare regolarmente il medico. Se necessario, puoi consultare ulteriormente un medico per quanto riguarda i benefici del riso bianco freddo e di altri tipi di alimenti che fanno bene ai diabetici.
Scritto da:
dott. Carolina Claudia
