Il pollo da carne è un tipo di pollame comunemente consumato dal popolo indonesiano. Non solo può essere trasformato in vari tipi di piatti, il pollo da carne ha anche molta carne. Tuttavia, c'è qualche impatto sul consumo di pollo da carne per la salute?
A differenza di altri tipi di pollo, i polli da carne di solito possono essere macellati quando hanno circa 40 giorni. Per ottenere il peso ideale del pollo, l'assunzione di cibo per i polli da carne dovrebbe essere focalizzata sulla fornitura di un'alimentazione proteica combinata con un sistema di illuminazione artificiale.
Sebbene il sistema di manutenzione dei polli da carne sia stato eseguito rigorosamente, a volte il consumo di polli da carne può avere un impatto negativo sulla salute, soprattutto se il pollo non viene trattato in modo igienico.
Impatto sui consumi Pollo da carne per la salute
Il pollo sul mercato, compresi i polli da carne, può contenere batteri che possono causare malattie. Uno studio sulla fattibilità della carne di pollo sul mercato ha rilevato che ci sono almeno 6 tipi di batteri nei polli da carne, vale a dire:
- Salmonella
- Campylobacter
- Escherichia coli
- Polmonite da Klebsiella
- PseudomonasS
- Staphylococcus aureus.
Di seguito sono riportati alcuni dei problemi di salute che possono verificarsi quando si consuma pollo, incluso il pollo da carne, che è stato contaminato da batteri:
Infezione Salmonella
batteri Salmonella attacca generalmente l'apparato digerente umano, specialmente l'intestino, e può causare la febbre tifoide. Questo tipo di trasmissione batterica può verificarsi quando una persona consuma cibi o bevande contaminati da batteri Salmonella, compreso il pollo da carne che non viene tenuto pulito.
Infezione Campylobacter
Uguale a Salmonella, infezione batterica Campylobacter Si verifica anche nel tratto digestivo. Questi batteri possono entrare nel corpo umano attraverso alimenti contaminati, come la carne di pollo che non viene lavorata correttamente.
Infezione Campylobacter caratterizzato da sintomi di diarrea sanguinolenta, febbre, dolore addominale e vomito.
Avvelenamento del cibo
batteri Escherichia coli è uno dei batteri che possono indurre una persona a sperimentare un'intossicazione alimentare. La diffusione di questo batterio di solito avviene attraverso il consumo di cibo contaminato, compresa la carne di pollo.
Per ridurre il rischio di contaminazione batterica, gli allevatori di polli da carne generalmente utilizzano antibiotici. Tuttavia, l'uso di antibiotici ha il rischio di far sì che i batteri nei polli da carne diventino resistenti a questi tipi di farmaci.
Ciò può rendere la contaminazione batterica ancora più difficile da trattare. Inoltre, se i batteri causano infezione nell'uomo, diventa sempre più difficile da trattare e può persino causare complicazioni.
Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche sull'impatto dell'uso di antibiotici sul consumo di polli da carne. È invece ancora consentita la somministrazione di vaccini agli animali, purché in accordo con le raccomandazioni del veterinario.
È inoltre necessario migliorare la qualità e la pulizia dell'uso delle gabbie per ridurre al minimo la diffusione dei batteri.
Oltre al rischio di contaminazione batterica, dovresti anche essere più attento e attento se mangi pollo troppo spesso. Ciò è dovuto al contenuto di colesterolo e grassi saturi nel pollo, in particolare la pelle del pollo.
Per ovviare a questo problema, consuma carne di pollo magra e scegli un modo di lavorazione più sano, come bollito, al vapore, alla griglia senza olio o cotto in una zuppa.
Fallo quando vuoi mangiare il pollo
Per prevenire la contaminazione, ecco alcune azioni che puoi intraprendere durante la lavorazione della carne di pollo, compresi i polli da carne:
- Lavati le mani con sapone e acqua corrente finché non saranno pulite quando vuoi lavorare la carne di pollo.
- Separare la carne di pollo da altri alimenti, come le verdure, per prevenire la diffusione dei batteri.
- Usa diversi utensili da cucina per lavorare la carne di pollo e altri alimenti.
- Evita di lavare la carne di pollo cruda prima della cottura, perché può diffondere i batteri nel pollo.
- Assicurati che il pollo sia cotto a una temperatura minima di 74o C
- Conservare il pollo crudo nel congelatore (congelatore).
- Assicurati che il piatto usato per servire il pollo cotto sia pulito.
Dato il numero di piatti del menu che utilizzano il pollo da carne come ingrediente, è necessario prestare attenzione alle linee guida per la lavorazione della carne sopra. Questo mira ad evitare i pericoli per la salute dei polli da carne.
Se dopo aver consumato pollo da carne avvertite sintomi di febbre, mal di stomaco, nausea, vomito, diarrea, consultare immediatamente un medico. Questo è importante perché questi sintomi possono essere un segno di un'infezione causata da batteri e devono essere trattati immediatamente.
