Attualmente ne circolano molti cibo Specialità coreana sul mercato. Uno di ciboil più famoso di questo paese di ginseng è il kimchi. Tnon solo conosciuto come ha un sapore delizioso e fresco, anche il kimchi ha molti vantaggi per la salute, sai!
Il kimchi è un piatto coreano a base di verdure, come cavoli o ravanelli, mescolate con aglio, sale, aceto, peperoncino, zenzero e altri condimenti. La combinazione di questi ingredienti viene poi fermentata e può essere consumata con riso o pasta.
Benefici del Kimchi per la salute
Di seguito sono riportati alcuni dei benefici che possiamo ottenere dal consumo di kimchi:
1. Soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali
Il cavolo cappuccio è l'ingrediente principale utilizzato nella preparazione del kimchi. Queste verdure contengono molta vitamina B6, vitamina C, vitamina K, fibre e acido folico. Inoltre, il cavolo contiene anche una varietà di minerali, come calcio, potassio, manganese e magnesio.
Non solo cavoli, vitamine e minerali sono contenuti anche nelle verdure o in altri ingredienti usati come condimento per il kimchi, come l'aglio ad alto contenuto di manganese, il peperoncino che contiene vitamina B6 e lo scalogno ricco di vitamina K.
2. Mantenere un sistema digestivo sano
Kimchi contiene molti batteri buoni chiamati Lactobacillus. Questi batteri sono in grado di mantenere la funzione dell'apparato digerente. Non solo, i batteri buoni svolgono anche un ruolo nel metabolismo dei nutrienti e dei farmaci, mantengono il sistema immunitario e prevengono le infezioni virali e batteriche. I carboidrati complessi presenti nelle verdure kimchi possono anche essere cibo per batteri buoni.
3. Prevenire la stitichezza
Il contenuto di fibre nelle verdure di kimchi e i batteri buoni del kimchi fermentato possono aiutare a prevenire la stitichezza e favorire i movimenti intestinali.
4. Trattamento delle infezioni virali, batteriche e fungine
I batteri buoni contenuti nel kimchi possono aumentare la resistenza del corpo in modo che possa combattere i germi, tra cui Helicobacter pylori che può causare il cancro gastrico e il virus dell'influenza aviaria che causa l'influenza aviaria.
5. Mantieni il peso
Le verdure utilizzate nel kimchi sono sicuramente a basso contenuto calorico. In 100 grammi di kimchi ci sono solo circa 18 kcal. Pertanto, il kimchi può essere utilizzato come menu alimentare per perdere o mantenere il peso corporeo ideale.
Non solo, è stato dimostrato che altri ingredienti contenuti nel kimchi, come il peperoncino rosso e l'aglio, aumentano il metabolismo e accelerano la combustione di energia, aiutando così a perdere peso.
6. Prevenire il cancro
Le verdure gialle e verdi usate come ingredienti per il kimchi possono servire a prevenire l'infiammazione. Il contenuto di queste verdure può anche sopprimere il lavoro di alcuni enzimi che possono innescare la crescita delle cellule tumorali.
L'effetto antitumorale sarà più ottimale se il kimchi viene aggiunto con altri ingredienti, come foglia di senape, pepe cinese, ed estrarre vischio coreano. Tuttavia, questo deve ancora essere studiato ulteriormente.
7. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici
Uno studio mostra che gli alimenti ricchi di fibre possono aiutare la crescita di batteri buoni che producono acidi grassi. Gli acidi grassi possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo, rendendolo buono per i diabetici.
Visti i numerosi benefici che si possono ottenere, il kimchi può essere utilizzato come uno dei nostri menù giornalieri. Oltre al kimchi, ci sono altri tipi di cibi fermentati che fanno bene anche alla salute, come il tempeh, crauti, kombucha e yogurt.
Sebbene le verdure fermentate siano ricche di benefici, si consiglia di continuare a seguire una dieta sana mangiando cibi nutrienti equilibrati e frutta e verdura fresca ogni giorno.
Inoltre, limitare il consumo di alimenti che contengono grassi saturi, ricchi di zucchero e ricchi di sale (sodio), compresi gli alimenti trasformati. Se necessario, chiedi a un nutrizionista la dieta quotidiana in base alle tue condizioni di salute.
Scritto da:
dott. Alya Hananti
