Vita sana

Scopri i vari benefici e le ricette dei funghi Shitake

Alcune persone potrebbero non conoscere i benefici e le ricette dei funghi shitake. Non solo delizioso trasformato in cibo, questo fungo è anche ricco di sostanze nutritive che fanno bene alla salute, che vanno dal mantenimento della funzione degli organi al rafforzamento del sistema immunitario.

Le piccole dimensioni dei funghi shitake risultano per salvare molte proprietà in esso. Questo fungo marrone contiene vari tipi di amminoacidi ed è spesso usato come sostituto della carne, soprattutto nelle persone che seguono una dieta vegetariana.

In 100 grammi di funghi shitake ci sono circa 60-80 calorie e vari nutrienti, come:

  • 2,3–2,5 grammi di proteine
  • 7 grammi di carboidrati
  • 2,5-3 grammi di fibra
  • 3,8 milligrammi di vitamina B3 (niacina)
  • 1,5 milligrammi di vitamina B5 (acido pantotenico)
  • 0,3 milligrammi di vitamina B6 (piridossina)
  • 300 milligrammi di potassio

Inoltre, i funghi shiitake contengono anche vitamina D, acido folico, antiossidanti e minerali, come fosforo, zinco, e selenio.

Vari benefici del fungo Shitake

Di seguito sono riportati i vari benefici che puoi ottenere dal consumo di funghi shitake:

1. Rafforza il sistema immunitario

Alcune ricerche mostrano che i funghi shiitake sono utili per rafforzare il sistema immunitario del corpo. Si pensa che questi benefici siano dovuti al contenuto di aminoacidi, antiossidanti, selenio, vitamine del complesso B e antiossidanti zinco contenuto nei funghi shitake.

Con un forte sistema immunitario, il tuo corpo sarà protetto dal rischio di vari tipi di malattie, come l'influenza.

2. Mantieni la salute del cuore

Uno dei benefici dei funghi shitake che è piuttosto importante è il mantenimento della salute del cuore. I funghi shiitake contengono beta-glucano, che è un tipo di fibra che può abbassare i livelli di colesterolo.

I funghi Shitake sono anche privi di grassi saturi, quindi possono ridurre il rischio di aterosclerosi, che è l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. Non solo, i funghi shiitake sono anche ricchi di minerali di potassio che possono mantenere stabile la pressione sanguigna.

3. Riduce il rischio di cancro alla prostata

I funghi shitake sono un tipo di cibo ricco di ergotioneina. ergotioneina è un composto antiossidante che può ridurre il rischio di cancro alla prostata.

Per ottenere questi benefici, puoi consumare funghi shitake fino a 1-2 settimane. Oltre ai funghi shiitake, anche altri tipi di funghi, come i funghi ostrica e il maitake, sono ricchi di ergotioneina.

4. Prevenire la malattia della gengivite

La gengivite è una malattia dentale causata dall'accumulo di placca e batteri cattivi. Secondo uno studio, i funghi shiitake hanno effetti antibatterici, antivirali e antimicotici. Pertanto, il consumo di funghi shiitake può prevenire lo sviluppo di batteri cattivi che causano la gengivite.

5. Aumenta la forza ossea

I funghi Shitake sono una delle fonti naturali di vitamina D derivata dalle piante. La vitamina D è necessaria per aumentare la forza ossea. Oltre ad essere contenuta negli alimenti, come funghi e pesce, la vitamina D è anche prodotta naturalmente dall'organismo quando esposto alla luce solare.

Ricetta dei funghi Shitake

Puoi lavorare i funghi shitake secondo i tuoi gusti. Un menu che puoi provare è funghi shitake saltati in padella e ceci. Per cucinarlo, puoi preparare gli ingredienti e seguire i passaggi nella seguente ricetta:

ingredienti

  • 4 funghi shitake
  • 3 spicchi di cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 100 grammi di fagiolini
  • 2 peperoncini verdi grandi
  • Zenzero a piacere

Come cucinare

  • Tagliare i funghi shitake, i ceci e i peperoncini verdi a piacere.
  • Scaldare l'olio in una padella, quindi soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero finché non diventano fragranti.
  • Aggiungere acqua, zucchero, sale e condimenti a piacere.
  • Quando l'acqua bolle, aggiungere i funghi e i ceci. Cuocere fino a quando i ceci saranno morbidi e l'acqua si sarà ridotta.
  • Aggiungere i peperoncini verdi e cuocere per un po'.
  • Alzare e servire.

Mangiare funghi shitake ha una serie di benefici per la salute, ma evita di consumare funghi shitake crudi.

I funghi shiitake crudi contengono una sostanza tossica chiamata lentunan e possono causare eruzioni cutanee in alcune persone. Inoltre, i funghi shitake crudi possono contenere anche germi che possono causare avvelenamento se consumati.

In generale, i funghi shiitake sono buoni da consumare come parte di una dieta sana. Tuttavia, se si verifica una reazione allergica o diarrea dopo aver consumato i funghi shitake, consultare immediatamente il medico.