Il latte pastorizzato è spesso considerato meno buono del latte crudo o fresco. Infatti, se visto dal punto di vista medico, il consumo di latte crudo rende effettivamente una persona più a rischio di essere infettata da germi nocivi, rispetto al consumo di latte pastorizzato.
Come il latte in generale, anche il latte pastorizzato ha una varietà di nutrienti che fanno bene alla salute del corpo, come vitamine, minerali e proteine. Sfortunatamente, il mito negativo che si sviluppa nella società sul latte pastorizzato rende alcune persone riluttanti a consumarlo e preferiscono il latte fresco.
Conoscere la pastorizzazione nel latte
La pastorizzazione è un metodo di sterilizzazione che funziona per uccidere i germi che causano malattie che possono contaminare il latte. Il processo avviene riscaldando il latte a una certa temperatura e durata. Tra i vari tipi di pastorizzazione, una delle tecniche più comuni è temperatura ultra alta o UHT.
Sulla tecnica UHT, il latte viene riscaldato a una temperatura di 137-150 gradi Celsius per circa 2 secondi. Successivamente, il latte viene conservato in un contenitore ermetico. Finché la confezione non viene aperta, il latte lavorato con pastorizzazione UHT può durare fino a 90 giorni anche se non viene conservato in frigorifero o in frigorifero.
Latte Pastorizzato vs Latte Fresco
Ecco alcuni miti e fatti sul latte pastorizzato che devi conoscere:
1. La pastorizzazione riduce il valore nutritivo del latte
Il latte ha una varietà di nutrienti benefici per la salute, tra cui proteine, grassi, minerali e vitamine. Il mito che la pastorizzazione riduca il valore nutritivo del latte non è vero. Dopo il processo di pastorizzazione, il contenuto nutrizionale e i benefici del latte UHT sono sempre gli stessi.
2. Solo il latte pastorizzato è bisognoevitato suintolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui il corpo non può digerire il lattosio, un tipo di zucchero presente nel latte e nei latticini, che causa vari disturbi digestivi. In questa condizione non è digeribile non solo il lattosio del latte pastorizzato, ma anche il lattosio del latte fresco.
3. Solo il latte pastorizzato può causare allergie
Questo mito non è vero. Sia il latte pastorizzato che il latte fresco possono causare allergie. L'allergia al latte è più a rischio nelle persone che hanno parenti di sangue con questa condizione e nelle persone con determinate condizioni, come la dermatite atopica.
4. La pastorizzazione riduce i livelli di acidi grassi
La ricerca mostra che non vi è alcuna differenza significativa tra i livelli di acidi grassi nel latte fresco e nel latte pastorizzato. Gli acidi grassi che hanno vari benefici per la salute, anche come riserva energetica, si possono ancora trovare nel latte pastorizzato.
5. Valuta Kcalcio Bdiminuire unkibat Pasteurizzazione
Il calcio contenuto nelle funzioni del latte per la crescita e il mantenimento di ossa sane. Il mito o l'ipotesi che la pastorizzazione riduca i livelli di calcio nel latte non è vero. I livelli di calcio vengono mantenuti anche se il latte è pastorizzato.
In linea di massima, il consumo di latte pastorizzato è più consigliato rispetto al latte crudo o fresco. Il motivo principale è che il processo di pastorizzazione si è dimostrato efficace nell'uccidere i germi che causano malattie.
Pertanto, è importante assicurarsi che il latte e i latticini acquistati siano pastorizzati. Altrimenti, sarai più a rischio di intossicazione alimentare dal consumo di latte crudo.
Se hai ancora dubbi sulla scelta del giusto tipo di latte da consumare, puoi consultare direttamente un nutrizionista. Il medico determinerà l'assunzione in base alle sue condizioni, compreso il tipo di latte e la porzione.
